채식주의자들을 위한 감자로 만든 감자 우유

최근 스웨덴에서는 동물성 식품을 먹지 않는 사람들이 선택할 수 있는 우유로 감자 우유가 유행하고 있다.

채식주의자 중 견과류 알레르기나 글루텐 민감증이 있는 사람들도 선택할 수 있는 우유다.

채식주의자 중 견과류 알레르기가 있는 사람은 아몬드 우유를 먹기 어렵고

글루텐 민감증이 있으면 곡물로 만든 우유를 먹기 어렵기 때문이다.

 

영국 언론매체 가디언에 따르면 우유처럼 뽀얀 색을 내는 감자 우유는 채식주의자 중 

유제품을 먹지 않는 오보베지테리언이나 엄격한 채식주의를 유지하는 비건등이

유제품을 대체해 먹을 수 있는 식품이다.

 

감자 우유는 우유와 비슷한 빛깔과 식감을 내면서 친환경적이라는 점도 장점이다.

감자우유는 생산과정에서 아몬드 우유를 만들 때보다 훨씬 적은 물이 소비되고

귀리 우유 생산을 위해 필요한 토지의 절반으로 동일한 양을 생산할 수 있다.

또한 동물성 우유를 생산할 때보다 이산화탄소 배출량이 적다.

 

가격 면에서는 다른 우유보다 비싼 편에 속한다.

스웨덴의 한 기업에서 생산하는 감자 우유는 3리터에 7,5유로로 우리 돈으로 만원이 넘는다

동물성 우유는 물론, 아몬드 우유나 귀리 우유보다도 훨씬 비싸다

 

이로 인해 감자 우유를 직접 만들 수 있는 방법이 여러 해외 커뮤니티와 소셜 미디어를 통해 공유되고 있다

감자 우유 만드는 법

재료- 감자 1개, 바닐라 추출물. 꿀 또는 메이플 시럽. 아몬드 가루 1/4. 따듯한 물 4컵

감자 1개를 껍질을 깐 후 소금을 약간 넣은 물에 삶는다.

익힌 감자에 따듯한 물 4컵. 바닐라 추출물. 꿀이나 메이플 시럽. 아몬드 4분의 1을 믹서에 넣고 섞어준다

견과류 알레르기가 있다면 아몬드는 빼도록 한다.

우유는 보통 단백질과 칼슘을 섭취할 목적으로 마시는데 감자 우유는 단백질은 풍부하지만

칼슘은 부족해 이를 보충할 목적으로 아몬드를 추가한다.

이렇게 섞은 혼합물을 천을 이용해 액체만 추출하면 바로 감자 우유가 된다.